Chef Andrea Zanin porta a Caseus Veneti un piatto davvero intrigante:
Un cefalo di mare con il Piave DOP Stravecchio selezione Oro : l’intento è quello di abbinare ad un pesce “non tanto nobile” un ingrediente di grande qualità come il Piave; come componente vegetale abbiamo cavolfiore, castagne e uva americana.
Il piatto si completa con una spuma di Piave DOP Stravecchio selezione Oro.
