Mirko Cairone della “Lampara” di Gaeta presenta un piatto a base di Provolone.
3 declinazioni di Provolone: fonduta di Provolone dolce, Provolone scottato in un brodo di polpo e Provolone e purezza, il tutto abbinato con un Polpo glassato . Il piatto si impreziosisce grazie ad una salsa all’uva.
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