Gino Sorbillo è uno dei più importanti artefici della rinascita dell’antico mestiere del pizzaiolo napoletano, ora patrimonio mondiale dell’Unesco. Sempre sorridente e iperattivo, di sé e di Napoli dice: “Napoli è la mia città, Napoli è la mia terra, ti dà se sai dare, l’importante è avere un progetto chiaro, avere un’identità”.
La Marinara e la Margherita, emblemi popolari indiscussi, sono pizze che hanno conquistato il mondo e lui, membro di una numerosa famiglia di gente del mestiere a partire dalla mitica zia Esterina, ha saputo muoversi fuori dai confini della sua splendida città portando con successo la tradizione partenopea in metropoli come Milano e New York.
